A Soc. Agr. Encosta do Guadiana é uma parceria que nasce, na sua vertente vitivinícola, em 2002, com a construção da primeira fase da adega. Este projecto tem origem num amplo esforço de reconversão da actividade agrícola dos seus sócios, com vista à substituição da tradicional cerealicultura de sequeiro, tendo a vinha um papel de destaque. A vertente agro-industrial, com a finalidade de comercializar produtos acabados de alta qualidade e não matérias primas, não é mais que uma sequência lógica desta restruturação. A moderna adega situa-se no Monte do Paço do Conde, freguesia de Baleizão, concelho de Beja. As vinhas, com uma área total de 96ha, localizam-se nas imediações da adega, implantadas em solos franco-argilosos e são compostas pelas castas Aragonês, Trincadeira, Alicante Bouchet, Cabernet Sauvignon, Syrah, Touriga Nacional e Castelão.